Zubereitung
Meine Mutter hat es aus Rumänien mitgebracht, wo es so - oder ähnlich, seit vielen Jahren die Freude aller Kinder ist. Das ist eine modernere Variante weil Puddingpulver verwendet wird. Früher wurde eine Masse aus Butter, Mehl und Eier im Wasserbad gekocht und ewig lange gerührt bis die richtige Konsistenz erreicht war. Und so geht es heute:
6 frische Eier, 150 g Puderzucker, 1 ½ L Vollmilch, 2 Vanilleschoten, 2 Päckchen Vanillepudding, 6 Kadamomsamen, gerieben
Die Eier trennen. Aus dem Eiweiß einen festen Schnee schlagen, und zum Schluss 1/3 des Puderzucker zumischen und alles beiseite stellen. Milch aufkochen, aus dem Eischnee Klöße abstechen und von beiden Seiten in der Milch je 2 Minuten ziehen lassen, herausnehmen und auf einen flachen Teller legen.
Eine Prise Salz, die 2 Päckchen Vanillepudding, restlicher Puderzucker und die Vanille aus den Schoten auskratzen und gründlich in der Milch verrühren. Kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und zuletzt die Dotter ebenfalls mit dem Schneebesen in kleinen Portionen einschlagen. In eine Schüssel füllen und, die Schneeklöße vorsichtig oben auflegen Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Kalt servieren.
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