Zubereitung
Toastbrot toasten und zum Abkühlen beiseite legen.
Paprika würfeln (eine gelbe geht auch, nur die Farbe der fertigen Mojo ist dann nicht ganz so schön wie mit der grünen).
Paprika, Koriander (im gut sortierten Supermarkt erhältlich: 55 g = 1/2 Glas), Petersilie, Peperoni, Kreuzkümmel, Balsamico und Öl in eine hohe Schüssel geben und mit dem Stabmixer pürieren.
Das abgekühlte Toastbrot zerpflücken, Knoblauch grob würfeln, beides zur Mojo geben und mitpürieren.
Kein Salz verwenden, da der Koriander aus dem Glas schon recht salzig ist!
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