Zubereitung
Eiweiß steif schlagen, Zucker und Vanillezucker nach und nach einrieseln lassen.
Eigelbe einzeln unterrühren. Das mit Backpulver gesiebte Mehl unterheben.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (28 cm) füllen
und bei 175 Grad ca. 20 - 25 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen Kuchen mit einem Löffel aushöhlen, dabei einen etwa 1 - 11/2 cm breiten Rand stehen lassen.
Den ausgehöhlten Teig krümeln und beiseite stellen, davon ca. 2 - 3 Handvoll Teig etwas kleiner krümeln.
Quark, Schmand, Sahne, Zucker und Mandarinen mit Saft verrühren.
Zum Schluss die Sofortgelantione unterrühren. Alles auf den Boden geben, glattstreichen und mit den restl. Teigbröseln bestreuen. Etwa 1 - 2 Stunden kalt stellen.
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