Zubereitung
1.Die Rostbraten Scheiben waschen und abtrocknen. Sehr leicht klopfen, mit Öl bestreichen und pfeffern. 2 Stunden ziehen lassen im Kühlschrank.
Zwiebel schälen und fein würfeln, den Knoblauch durchpressen. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
2. In einer Pfanne Butter zerlassen und Zwiebel glasig andünsten. Nach Geschmack salzen, pfeffern und mit Majoran abschmecken. Die Masse auskühlen lassen.
3. Auf die Fleisch Scheibe die gedünstete Zwiebel drauflegen und mit der
zweiten Scheibe überlegen. Die doppelte Scheibe mit Zahn stocher befestigen.
4. Auf der Pfanne Öl erhitzen und das Fleisch rasch von beiden Seiten anbraten. Dann die Temperatur erdniedrigen und noch 4 bis 5 Minuten fertig braten. Das fertige Fleisch herausnehmen, Zahnstocher entfernen und in Alufolie einpacken und warm stellen.
5. In den Bratensaft die Paprika Streifen rösten und zuletzt den Knoblauch dazugeben.
6. Doppelten Rostbraten halbieren, auf die Teller servieren, mit Bratsaft begie3en, mit Paprikastreifen garnieren. Dazu schmecken Pommes oder knusprige Safrankartoffel.
Einen guten Rotwein. Guten Appetit .
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