Name: Spinatpalatschinken
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Österreich
Ingredients: 30 g Parmesan-Käse; 5 TL Butter/Margarine; 0,25 l Mineralwasser; 200 g Feta-Käse (od. Mozzarella); 1 EL Öl (z.B. Olivenöl); 1 Stk Knoblauchzehen; 1 mittl Zwiebel; 600 g Blattspinat; Salz, Pfeffer, Muskat; 0,5 l Milch; 4 Stk Eier; 200 g Mehl

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 ): 590 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

30 g	Parmesan-Käse
5 TL	Butter/Margarine
0,25 l	Mineralwasser
200 g	Feta-Käse (od. Mozzarella)
1 EL	Öl (z.B. Olivenöl)
1 Stk	Knoblauchzehen
1 mittl	Zwiebel
600 g	Blattspinat
	Salz, Pfeffer, Muskat
0,5 l	Milch
4 Stk	Eier
200 g	Mehl

Zubereitung

- Mehl, Eier, Milch und 1 Prise Salz glatt verrühren, kurz quellen lassen.

- Spinat putzen und gut waschen, abtropfen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Würzen und gut abtropfen.

- Feta würfeln. Mineralwasser in den Teig rühren. Fett portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig darin nacheinander 5 Palatschinken backen.

- Spinat und Feta auf die Pfannkuchen verteilen. Aufrollen und in dicke Scheiben schneiden. In eine gefettete Auflaufform schichten, Parmesan reiben, darüberstreuen. Im heißen Ofen (225 E-Herd) ca. 15 Minuten überbacken.

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