Zubereitung
1. Den Schweinebraten waschen, trocken tupfen und auf gleichmä3ige Scheiben schneiden. Salzen und pfeffern und dann in einen Bräter abwechselnd mit dem in Scheiben geschnittenen Speck legen. Das Fleisch mit Öl beträufeln. Den Bräter in den Kühlschrank über Nachts geben.
2. Den Bräter in einer vorgeheizten Röhre geben und das Fleisch bei 190 Grad ungf. 15 Minuten braten.
3. In einer Schüssel die Eier mit den Semmelbröseln gut vermischen, etwas salzen und das Fleisch nach den 15 Minuten mit dieser Eiermischung begie3en und bei 180 Grad noch ungf. 8 bis 10 Minuten fertig braten.
4. Das fertige Fleisch auf die Teller zerteilen, mit frischen Kräutern garnieren/Thymian/.
Als Beilage : Salzkartoffeln und Gemüsesalat.
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