Zubereitung
die Hälfte der Erdäpfel kochen, pellen, erkalten lassen und fein reiben (nicht stampfen).
Die restl. Erdäpfel schälen und in eine Schüssel mit Wasser reiben.
Anschließend mit einem Seihtuch abseien und danach mit dem Tuch sehr gut auspressen und anschließend zu den gekochten Erdäpfeln geben.
Wasser abgießen, stärke vom Schüsselboden lösen und gemeinsam mit dem Gries und dem Erdäpfelmehl zu den Erdäpfeln geben und gut vermengen zu einem Teig.
Anschließend Knödel drehen in kochendes Salzwasser geben und nach Aufkochen ca. 30 Minuten köcheln lassen.
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