Zubereitung
1.Zwiebeln schälen und in Würfeln schneiden.Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpreese drücken.
2.Das Öl In einer Pfanne erhitzen und die Filets darin von beiden Seiten ca.1 Min. kräftig anbraten.Die Hitze reduzieren,Zwiebeln und Knoblauch dazugeben.Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
3.Nach ca.3 Min.die Filets in Alufolie wickeln und warm stellen.Den Bratfond erhitzen,den Rinderfond einrühren.Sherry mit dem Meerrettich verrühren und dazugeben.
4.Alles ca.5 Min.ziehen lassen.Kurz vor dem Servieren den Apfelsaft unterrühren.Fleisch mit der Sauce auf Tellern anrichten mit Kartoffeln oder Reis servieren.
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