Zubereitung
Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Den Grünkern einstreuen, einmal umrühren und zugedeckt, ohne Umrühren, 10-12 Minuten garen, dann weitere 15-20 Minuten ausquellen lassen.
Das Gemüse waschen und in Stücke bzw. Ringe und Scheiben schneiden. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen.
Zwiebel und Petersilie hacken.
In einer Pfanne Öl und Butter erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Das übrige Gemüse dazugeben und mit Wasser ablöschen.
In eine gefetteten Auflaufform erst Grünkern, Gemüse und wieder Grünkern füllen.
Creme fraiche mit dem Ei verrühren und über den Auflauf geben. Mit dem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190° Grad ca. 20 Minuten backen.
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