Zubereitung
Aus dem Mehl,Eiern,Salz und ca.1/4 l. Wasser(kann auch etwas mehr sein) einen glatten Teig schlagen,bis er Blasen wirft.
Wenn der Teig zu dick ist ,noch etwas Wasser dazugeben.
Die Zwiebel fein Würfeln und in der Pfanne braun anbraten.
Den Teig portionsweise durch eine Spätzlemaschine in kochendes Salzwasser drücken (wer das nicht hat,kann sie auch schaben,Holzbrett).
Die Spätzle sind fertig,wenn Sie oben schwimmen.
Die fertigen Spätzle in eine Schüssel geben und mit etwas Käse und Zwiebel mischen.
Etwas von dem Spätzlewasser dazugeben,damit es nicht zu trocken wird.
Immer so weiter,bis der Teig verbraucht ist.
Dazu passt grüner Salat.
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