Zubereitung
- Öl im Kessel erhitzen und in kleine Würfel geschnittene Zwiebel glasig anschwitzen
- Gefrorene Erbsen zugeben und kurz mit anschwitzen (ca. 50g Erbsen zurück lassen als Einlage)
- mit Weißwein ablöschen
- mit Gemüsebrühe ablöschen
- 10 Minuten köcheln lassen
- Sahne zugeben (ab jetzt nicht mehr kochen lassen)
- 1 Stück Butter zugeben
- alles kurz aufmixen
- frische Minze klein schneiden und zur Suppe dazu geben
- restliche Erbsen zugeben und kurz ziehen lassen
Guten Appetit !
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