Zubereitung
Die Hefe in der Milch auflösen, dann Mehl, Butter, 1/4 TL Salz und ein Eigelb dazugeben und alles zusammenkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen. (Oder ihr nehmt fertigen Pizzateig, wenns schneller gehen soll)
Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Speck in kleine Würfel schneiden und goldbraun braten. Den Spck herausnehmen und im selben Fett die Zwiebeln glasig dünsten.
Creme fraiche mit Salz, Eigeln und steifgeschlagenem Eiweiß verrühren und abschmecken.
Jetzt alles gut mischen.
Den Backofen vorheizen.
Teig auf einer großen Springform ausrollen und Ränder hochdrücken. Noch einmal 5 Minuten gehen lassen. Dann die gut abgekühlte Zwiebelmischung auf den Teig geben und mit Kümmel bestreuen. Wer Kümmel nicht mag, kann ihn auch weglassen.
Bei 200 Grad ca. 45 Minuten im Backofen backen.
Ein kühles Bier dazu schmeckt gut!
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