Zubereitung
Honig, Zuckerrübensirup, braunen Zucker, Salz und 4 Eßl. Wasser aufkochen und vom Herd nehmen. Butter würfeln und in die heiße Masse rühren.
Ingwer schälen, fein reiben und mit Backpulver und Kardamom gründlich unter die Honigmasse rühren. Etwas abkühlen lassen
Mehl mit Knethaken in die Honig-Butter-Masse kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank legen.
Den Teig in Portionen auf bemehlter Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen und mit gewünschten Formen austechen.
Backofen auf 190 Grad vorheizen. Auf zweiter Schiene von unten
12 -15 Min backen. Auf Kuchengitter abkühlen lassen.
Puderzucker mit Orangensaft zu einem Guss anrühren und die Plätzchen damit bestreichen. Eventuell mit Zuckerstreusel verzieren.
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