Zubereitung
Kartoffeln, schälen, waschen und in kleine Stifte schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln dazugeben und salzen. Zugedeckt braten lassen, bis sie gar sind.
Aus Eiern, Mehl, etwas Salz und Milch oder Mineralwasser einen dünnflüssigen Pfannkuchenteig rühren und über die Kartoffeln gießen. Unter häufigem Wenden in offener Pfanne solange weiterbraten, bis viele krustige "Schnibbelcher" entstanden sind.
Dazu reicht man grünen Salat.
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