Mandelbrötchen

Mandeln ohne Fettzugabe in einer Pfanne rösten, abkühlen lassen.

Mehl mit Butter, Zucker und Mandeln in einer Rührschüssel mit dem Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Zu einer Kugel formen und ca. 60 Min. in den Kühlschrank stellen.

Backofen auf 160 Grad vorheizen. Aus dem Teig haselnussgroße Kugeln formen und im Abstand von ca. 2 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 12 - 14 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen die Schokolade hacken und im warmen Wasserbad schmelzen. Hälfte der Plätzchen am Boden mit etwas Schokolade bestreichen und die andere Hälfte dagegensetzen. Je nach Wunsch mit der übrigen Schokolade verzieren.