Zubereitung
Die Butter bei milder Hitze schmelzen, Sirup und Honig hineinrühren. Dabei nicht weiter erhitzen ! Topf vom Herd nehmen und Sahne und Gewürze hinzufügen.
Gemahlene Mandeln und - wer mag Zitronat und Orangeat dazugeben. Abkühlen lassen.
Die Pottasche mit dem Rosenwasser auflösen und unterrühren. Zuletzt das Mehl daruntermengen.
Den weichen Teig 4-8 Tage zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen - währenddessen wird er fester.
Kleine Kugeln (ca. 2 cm Durchmesser) formen und mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Sie laufen beim Backen breit auseinander.
Dekoration: vor dem Backen je eine halbe Mandel auf jede Kugel.
Im vorgeheizten Backofen (Heißluft 150°) 16 Min. backen.
Noch im heißen Zustand kann man sie mit einer Zitronenzuckerglasur bestreichen. Dazu 1/2 Zitrone mit Puderzucker mischen
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