Name: Französisches Fleischbrot
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk altbackene Brötchen; 150 g Schinkenspeck; 1 Stk Zwiebel; 2 Stk Pellkartoffeln; 250 g Tartar; 50 g abgezogene Mandeln; 2 Stk Eier; 1 Pr Salz (je nach Geschmack mehr); 1 Pr Pfeffer (je nach Geschmack mehr); 1 Pr Muskat (je nach Geschmack mehr); 1 TL Curry; 1 EL Butter; 40 ml Cognac

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Zutaten

2 Stk	altbackene Brötchen
150 g	Schinkenspeck
1 Stk	Zwiebel
2 Stk	Pellkartoffeln
250 g	Tartar
50 g	abgezogene Mandeln
2 Stk	Eier
1 Pr	Salz (je nach Geschmack mehr)
1 Pr	Pfeffer (je nach Geschmack mehr)
1 Pr	Muskat (je nach Geschmack mehr)
1 TL	Curry
1 EL	Butter
40 ml	Cognac

Zubereitung

Brötchen in Wasser einweichen, Eier trennen. Speck, Zwiebel und Kartoffeln in den Quick-Chef geben und sehr fein zerkleinern. In die große Rührschüssel geben und mit Tartar, Mandeln, ausgedrückten Brötchen, Eigelb, Gewürzen, Butter und Cognac zu einem glatten Teig verkneten. Eiweiß im Quick-Chef steif schlagen und unterziehen. Die Silikonkastenform (oder andere) etwas fetten, den Fleischteig hineingeben, glatt streichen und mit flüssiger Butter bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad C ca. 55 Minuten backen.

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Saskia63