Name: Pikante Chinakohl-Rollen
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Petersillie; ZUM GARNIEREN; 1 EL Soßenbinder; 3 EL Zitronensaft; 1 EL Aprikosenkonfitüre; 0,5 kl Paprika, rot; 1 TL Gemüsebrühe, Instant; 3 EL Ol; 12 Sch Schinken, gekocht, dünn; 1 Eigelb; 150 g Creme fraiche; 100 g Walnußkerne, gehackt; 1 Aprikosen (450gr); weiße Pfeffer; Salz; 1,5 kg Chinakohl

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 1 Stimme

Zutaten

	Petersillie
	ZUM GARNIEREN
1 EL	Soßenbinder
3 EL	Zitronensaft
1 EL	Aprikosenkonfitüre
0,5 kl	Paprika, rot
1 TL	Gemüsebrühe, Instant
3 EL	Ol
12 Sch	Schinken, gekocht, dünn
1	Eigelb
150 g	Creme fraiche
100 g	Walnußkerne, gehackt
1	Aprikosen (450gr)
	weiße Pfeffer
	Salz
1,5 kg	Chinakohl

Zubereitung

1.Kohl putzen,waschen, und 24 Blätter ablösen.Blätter in kochendem Salzwasser ca.1 Min.blanschieren und abtropfen lassen.dicke Blattrippen flachschneiden.Übrigen Kohl in Sreifen schneiden.

2.Aprikosen abtropfen lassen und kleinwürfeln.Nüsse mit Aprikosen,bis auf 2EL, Cream freasch und Eigelb mischen,würzen.

3.Je 2 Kohlblätter überlappend aufeinanderlegen.Je 1 Scheibe Schinken darauflegen und etwas Füllung darauf verteilen aufrollen und feststecken.

4.Röllchen in 2 El heißem Öl leicht anbraten,würzen.Mit 250g Wasser ablöschen.Aufkochen,Brühe einrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze 10-15 Min.Schmoren.Danach warm stellen,Brühe aufbewahren.

5.Paprika putzen,waschen und würfeln.In 1El heißen Öl andünsten.Kohlstreifen und 2El Aprikosen zufügen und alles ca.2 Min.dünsten.Konfitüre,Zitronensaft und Brühe zufügen.Aufkochen,binden ,abschmeken.Alles anrichten und garnieren.Dazu Reis reichen .

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