Zubereitung
Den gelben sowie den braunen Teig in zwei separaten Schüsseln zubereiten.
Margarine mit Puderzucker, Vanillezucker, Zitrone und den Eigelben verrühren.
Mehl mit Backpulver vermischen (beim braunen Teig kommt hier noch der Kakao dazu). Lagenweise mit dem steifgeschlagenen Eiweiss unter die Masse mischen.
Ich backe die beiden Teige in einem, mit Backpapier ausgelegten Bräter und trenne die beiden Massen der Länge nach, mit einem Stück gefalteter Alufolie. Natürlich kann man die beiden Massen auch in zwei Kastenformen separat backen.
Bei 180Grad, ca 40min. Auskühlen lassen. Das Biscuit auf die Arbeitsfläche stürzen und in jeweils 4 gleiche "Stränge" schneiden. Mit Marmelade zusammenkleben und an einem kühlen Ort ein paar Stunden durchziehen lassen.
Nach Belieben Glasieren (100g Puderzucker, 1 bis 2 EL Kakaopulver und soviel Rum, bis eine dickflüssige Masse entsteht, oder einfach mit einer Schokoladenglasur überziehen)
Der Kuchen lässt sich auch bestens mit einer Buttercrème zusammenkleben.
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