Zubereitung
125 ml Wasser, Zucker und Zitronensaft aufkochen.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in kleine Stücke schneiden, ins Wasser geben und zugedeckt 5 Min. gar ziehen lassen.
Fliederbeersaft mit Zitronenschale, Zimt und Nelken aufkochen. Auf kleiner Flamme 5 Min. köcheln lassen, damit sich die Gewürze entfalten können.
Dann die Zitronenschale und die Gewürze entfernen und die Äpfel mit dem Sud zur Suppe geben, anschließend mit in etwas Wasser angerührter Speisestärke andicken.
Für die Klüten (Klöße) Milch, Vanillezucker und Butter aufkochen. Grieß einrühren und unter Weiterrühren zu einem festen Kloß abbrennen. Den Topf von der Kochstelle nehmen, den Grieß etwas abkühlen lassen und die Eigelbe einzeln unter rühren.
Mit Hilfe von 2 Teelöffeln Klöße abstechen. In siedendes Salzwasser geben und bei kleiner Hitze ca. 10-15 Min. gar ziehen lassen.
Die Suppe mit den Klüten in tiefen Tellern anrichten.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
