Zubereitung
Aus Mehl, Zucker, Schmalz, Salz und Wasser einen glatten, glänzenden Teig kneten.
Unter einer umgedrehten Schüssel mind. 30 Min.
ruhen lassen. Den Teig 5 mm dick ausrollen. Rechtecke (ca. 10 x 20 cm) ausschneiden.
Eine dicke Scheibe Mozzarella auf eine Hälfte des
Rechteck legen, die andere Hälfte drüber klappen. Den Rand festdrücken und überschüssigen
Teig mit einem Teigrädchen halbrund abschneiden. In Olivenöl bei 180 Grad etwa 4 Min.
frittieren. Die Sebadas sind fertig, wenn sie oben schwimmen.
Den Honig leicht erwärmen und über die Sebadas geben, sollte man heiß gegessen werden.
Wein: Weiß halbtrocken oder Muskatwein
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