Name: Hefezopf schwarz-weiß
Yield: 2
Ingredients: Mandelblättchen oder Hagelzucker; 1 Eigelb mit etwas Wasser oder Milch verrühren; zum bestreichen:; 2 EL Rosinen; 1 Ei; 60 g Weiche Butter; 250 ml Milch; 1/2 Würfel Hefe; 1 Pr Salz; 80 g Zucker; 500 g Mehl; Heller Teig:; 60 g Weiche Butter; 1 Ei; 1/2 Würfel Hefe; 250 ml lauwarme Milch; 1 Pr Salz; 80 g Zucker; 2 EL Kakao; 100 g gem. Mandeln; 400 g Mehl; Dunkler Teig:

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Zutaten

	Mandelblättchen oder Hagelzucker
1	Eigelb mit etwas Wasser oder Milch verrühren
	zum bestreichen:
2 EL	Rosinen
1	Ei
60 g	Weiche Butter
250 ml	Milch
	1/2 Würfel Hefe
1 Pr	Salz
80 g	Zucker
500 g	Mehl
	Heller Teig:
60 g	Weiche Butter
1	Ei
	1/2 Würfel Hefe
250 ml	lauwarme Milch
1 Pr	Salz
80 g	Zucker
2 EL	Kakao
100 g	gem. Mandeln
400 g	Mehl
	Dunkler Teig:

Zubereitung

Zubereitung dunkler Teig:

alle Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten. Sollte er noch etwas kleben, vorsichtig Mehl hinzufügen. Zugedeckt in einer Schüssel gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Zubereitung heller Teig:

Rosinen waschen und abtropfen lassen. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zugeckt in einer Schüssel gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat. (Wer die Rosinen nicht mag einfach weglassen)

Jeweils den Teig in vier Teile teilen. Zwei weiße und zwei dunkle Stränge herstellen und abwechseld nebeneinander legen. Zu einem Viererzopf flechten. Mit den anderen Teigstücke genauso arbeiten. Nochmals zugedeckt 30 Min. gehen lassen.

Eigelb mit etwas Wasser verrühren, die Zöpfe bestreichen und mit Mandelblättchen oder Hagelzucker bestreuen.

Backzeit:

ca. 30 Min. bei 160°C Umluft oder 180°C Ober-Unterhitze

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