Zubereitung
Mehl mit Butter, 2 El kaltem Wasser und einer Prise Salz verkneten. Teig in Folie gewickelt im Kühlschrank ca. 30 Min. ruhen lassen.
Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und im erhitzten Öl glasig dünsten.
Schinken in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. Ca. 5 Min. mitdünsten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Eier mit der sauren Sahne, Käse und der Zwiebel-Schinkenmischung verrühren.
Petersilie waschen, trockenschütteln, fein hacken und dazugeben. Das Ganze mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
4 Auflaufförmchen (12 cm Durchmesser) einfetten.
Teig in 4 Portionen teilen und zu Kreisen von 14 cm Durchmesser ausrollen. In die Förmchen legen und die Ränder andrücken.
Schinkenfüllung auf die 4 Förmchen verteilen und auf der mittleren Einschubleiste bei 175 Grad ca. 20 Min. backen.
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