Zubereitung
1. Das Schmalz zerlassen, die gehackte Zwiebeln glasig andünnsten, und würfelig geschnittene Pilze dazugeben, salzen, mit Kümmel würzen und ca 20 - 30 Minuten alles weich dünnsten. Nach und nach etwas Wasser dazugeben.
2. Die Nudeln nach der Angabe kochen, abseihen, und die Masse zu den Nudeln dazugeben, vermischen.
3. Dies in eine Einbackform oder Pfanne geben, noch würzen und etwas Fett dazu verteilen.
4. Mit den zerqurgelten Eiern übergi3en und in vorgeheizter Röhre bei 160 bis 170 Grad backen, so da3 sich die Eier durchbacken.
Prima schmeckt dann ein Salat oder auch eingeweckte Gurken.
P.S. Mann kann auch etwas Kochwurst, oder durchwachsenen Speck dazu verwenden. Es gibt bestimmt mehrere Varianten.
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