Zubereitung
1. Ofen auf 200°C ( Umluft 180°C ) vorheizen. Butter, gewürfeltes Marzipan und 1 Päckchen Vanillezucker mischen. Zitronensaft und Eier zugeben. Backpulver, Mehl und Haselnüsse mischen, unterrühren.
2. Teig in eine gefettete Springform ( 26 cm ) geben und 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.
3. Quitten vierteln, schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit 20 g Zucker und dem Orangensaft aufkochen, 15 MInuten köcheln, abgießen, Sud dabei auffangen. Abkühlen lassen.
4. Gelatine einweichen. Joghurt mit restlichem Zucker und Vanillezucker verrühren. Gelatine tropfnaß bei kleiner Hitze auflösen. Vorsichtig mit der Joghurtcreme verrühren. 10 Minuten kühlen.
5. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben, sobald diese zu gelieren beginnt. 2/3 der Quitten auf dem Tortenboden verteilen, Joghurtcreme drüberverteilen. Im Kühlschrank 3 Stunden fest werden lassen. Restliche Quitten auf die Torte verteilen. Tortenguß mit Quittensud nach Packungsangabe zubereiten, über die Quitten verteilen. Eine weitere Stunde kühlen.
Pro Stück 19 g Fett
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