Zubereitung
Tintenfischringe waschen. Fischfilet waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Zwiebelwürfel und die Tintenfischringe mit dem Wein in einen Topf geben. Aufkochen lassen und 15 Min. sieden lassen. Nach 5 Min. die Fischwürfel dazugeben. Anschließend abkühlen lassen.
Kirschtomaten putzen, waschen und halbieren. Alle Salatzutaten miteinander vermengen.
Basilikum wasche, trockenschütteln und in feine Streifen schneiden. Mit dem Balsamicoessig, Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker zu einer Salatsauce verrühren.
Den Salat mit der Sauce mischen, anrichten und ausgarnieren.
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