Zubereitung
Den Chicoree putzen, halbieren und mit einem spitzem Messer das bittere Stück aus dem unteren Ende herausschneiden. In einem großen Topf mit reichlich Salzwasser ca. 15 bis 20 Minuten kochen lassen. Den Chicorree mit einer Schöpfkelle herausnehmen, abtropfen und abkühlen lassen.
Das Saucenpulver nach Packungsanweisung in das Chicorreewasser einrühren, die Milch zugeben und mit Muskatnuss und Pfeffer würzen. Unter ständigem Rühren ca. 2 - 3 Minuten kochen und dann vom Herd nehmen. Eventuell auch länger köcheln lassen, damit die Sauce cremig wird.
Jede Chicorreehälfte in eine Scheibe Schinken einrollen, die Päckchen mit der offenen Wickelstelle nach unten in eine gefettete Auflaufform legen und mit der Sauce übergießen. Butterflöckchen daraufsetzen und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 60 Minuten goldbraun überbacken.
Als Beilage empfiehlt sich frisches Baguette mit Kräuterbutter.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
