Zubereitung
Die Milch mit einer Prise Salz in einem Topf aufkochen. Den Grieß einstreuen, umrühren, bei schwacher Hitze ausquellen und etwas abkühlen lassen.
Die Eier trennen, 20 g Butter, die Eigelbe und den Honig cremig rühren, dann den Grieß löffelweise zufügen. Das Eiweiß steif schlagen und anschließend behutsam unterheben.
In eine gefettete feuerfeste Form die Hälfte der Grießmasse füllen.
Die Aprikosen abtropfen lassen, und die Hälfte der Früchte auf den Grieß legen. Die zweite Hälfte der Grießmasse darüber geben, die restlichen Aprikosen geviertelt darauf legen, mit Mandelplättchen bestreuen. Die restliche Butter in Flöckchen darauf setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 Minuten backen.
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