Zubereitung
Mer scheld zwäe goud Grombern un schneid se ganz glän. Dann schneid mer Lauch un Soppegrines klän.
Dat ganze fillt mer mit Wasser of, so viel Sopp mer hann will.
En Steggelchen Dörrfläsch, ach en Werfel geschnied, kann mer medkochen.
Geschmelzt gifd se med gebrodenen Speckwerfelcher oder Zwiwwelen.
In ner Pann reschd mer 2 bis 3 Leffel Mehl, bes et scheen hellbraun es. Dat reiert mer mem Schneebesen enner de Sopp (offpassen, dat es kän Glembcher gifd).
Med Salz, Peffer, Muskat und Maggi werzen.
Gudden Abdidd..
Übersetzung:
Man schält die Kartoffeln und schneidet sie mit dem Bauchspeck und dem Suppengrün klein. In einen Topf geben und mit soviel Wasser auffüllen, wie man Suppe haben möchte. Aus dem Fett und dem Mehl eine Schwitze machen und mit einem Schneebesen in die Suppe einrühren. Die Speckwürfel oder die Zwiebel in Fett glasig dünsten und in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Maggi je nach Geschmack würzen.
Guten Appettit
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