Zubereitung
1. Die Möhren putzen und auf einem feinen Reibeisen reiben.
2. Die Eier mit Zucker und Öl schlagen.
3. Das durchgesiebte Mehl mit Speisesoda vermischen und zu den geschlagenen Eiern dazugeben, dann Rum, Nü3e, Möhren, kandiertes Obst, Rosinen, Zimt und Salz dazugeben.
4.Eine Viereckige Form ausschmieren mit Kokosraspeln ausstreuen und die Masse heriengi3en und bei 180 Grad in vorgeheitzter Röhre 40 bis 45Minuten backen.
5. Das ausgekühlte Bischofsbrot in Portionen schneiden und mit Schlagsahne dekorieren.
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