Zubereitung
Die beiden Suppen miteinander vermischen und bis zum Siedepunkt erhitzen. Die Speisestärke mit Sahne glattstreichen und in die Suppe rühren. Sobald sich die ersten Blasen bilden, vom Herd nehmen und nach einigen Minuten die verquirlten Eigelb unterziehen.
Den Weinbrand in eine Schöpfkelle geben, erwärmen und entzünden. Je 1/4 der Menge brennend in eine Suppentasse gießen und mit der heißen Suppe ablöschen. Dill und Pistazien aufstreuen und servieren.
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