Zubereitung
Ofen auf 180° (160° Umluft) vorheizen
Ananas in Stücke schneiden und in den Rum einlegen
Eier und Zucker verquirlen
Mehl und Backpulver mischen und dazugeben, kräftig verquirlen
Butter zerlassen, dazugeben und kräftig verquirlen
Ananas abtropfen dabei den Rum auffangen
Die Hälfte pürieren und in den Teig geben, vorsichtig umrühren
Die restlichen Ananasstückchen dazugeben
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben
45 Min backen
Nach dem backen mit dem aufgefangenen Rum beträufeln
In der Form erkalten lassen
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