Name: Lachs mit Stiefmütterchen-Käse-Sauce
Yield: 4
Ingredients: 6 Stk Stiefmütterchenblüten; 80 g geriebener mittelalter Gouda; 5 EL gemischte, gehackte Kräuter; 250 ml Gemüsebruhe; 250 g Sahne; 2 EL Mehl; 2 EL Butter; Für die Sauce:; Pfeffer; Salz; 2 EL Speiseöl; 400 g Lachsfilet

Schwierigkeit: difficulty_1
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Zutaten

6 Stk	Stiefmütterchenblüten
80 g	geriebener mittelalter Gouda
5 EL	gemischte, gehackte Kräuter
250 ml	Gemüsebruhe
250 g	Sahne
2 EL	Mehl
2 EL	Butter
	Für die Sauce:
	Pfeffer
	Salz
2 EL	Speiseöl
400 g	Lachsfilet

Zubereitung

Lachsfilet in Streifen schneiden. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und Lachsstreifen darin goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer pikant würzen. Für die Sauce Butter schmelzen, Mehl darüberstäuben, kurz durchschwitzen, Sahne und Gemüsebrühe unter ständigem Rühren angießen, glattrühren und ca. 5 Min. köcheln lassen. Kräuter hinzufügen, Käse einstreuen und auflösen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Stiefmütterchenblüten vorsichtig waschen und putzen. Einige Blüten für die Dekoration beiseite legen, den Rest in die Sauce zupfen.

Tip: Spaghetti und Lachs auf Teller anrichten und mit restlichen Blüten garniert servieren.

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