Zubereitung
Die Blätterteigplatten in der Mitte durchschneiden. Mehl mit saurer Sahne verquirlen, Eier einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Hälfte des Käses und den gewürfelten Schinken unterrühren.
Die Blätterteigquadrate in der Mitte etwas ausbeulen, den Rand an einer Seite so umschlagen und zusammendrücken, dass die Platten nun wie eine Tüte aussehen. Die Tüten in die Muffinsförmchen stellen.
Die Schinkenmasse nun in die Blätterteigförmchen löffeln. Hochstehende Teigenden umklappen und so gut wie möglich verschließen. Den restlichen Käse über die Muffins verteilen.
Im vorheizten Backofen bei 180 °C Umluft die Muffins 20-25 Min. backen.
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