Gefülltes Brot

Das Brot in 2 1/2 cm breitem Abstand tief einschneiden. Die Tomaten waschen, abtrocknen, von den Stengelansätzen befreien und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. (Geht am besten, wenn man ihn vorher ca. 30 Min. in den Gefrierschrank legt). Beides kräftig salzen und pfeffern und zusammen mit den Salamischeiben in die Einschnitte stecken.

Dann das Brot auf ein Stück Alufolie legen. Basilikum kalt abbrausen und trockentupfen. und in feine Streifen schneiden. Basilikum mit dem Öl verrühren und über das Brot träufeln bzw. pinseln. Dann die Folie schließen. Das Brot auf dem heißen Rost von beiden Seiten etwas 4 Min. grillen.