Zubereitung
Fleischwurst häuten und längs halbieren. Preiselbeeren, Senf, Ketchup und Essig miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer pikant abschmecken. Die Fleischwursthälften mit der Preiselbeerglasur bestreichen. Hälften wieder zusammensetzen und mit den Baconscheiben umwickeln. Die Speckscheiben evtl. mit Holzspießchen an die Wurst feststecken.
Fleischwurst auf dem heißen Rost, jedoch nicht zu nahe an der Glut, ungefähr 15 Min. grillen. Dabei häufig mit der restlichen Glasur bestreichen und mehrmals wenden.
Alternativ kann man das ganze auch mit einer Ananasglasur grillen
1 Dose Ananas mit 125 g braunem Zucker, 1 El Senf, Saft von 1 Zitrone und 1 Msp. gemahlene Nelken pürieren und dann wie oben verfahren.
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