Name: Beschwipste Aprikosen
Yield: 4
Ingredients: gehackte Mandel; 1 Msp Ingwer; 1 Päckchen Vanillezucker; 50 g Zucker; 2 Eiweis; 3 Eigelb; 20 g Puderzucker; 60 ml Aprikosenschnaps; 1 Päckchen Löffelbiskuits; 250 g Aprikosen

Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
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Zutaten

	gehackte Mandel
1 Msp	Ingwer
1 Päckchen	Vanillezucker
50 g	Zucker
2	Eiweis
3	Eigelb
20 g	Puderzucker
60 ml	Aprikosenschnaps
1 Päckchen	Löffelbiskuits
250 g	Aprikosen

Zubereitung

Aprikosen waschen, halbieren und entkernen. Puderzucker im Schnaps auflösen. Löffelbiskuits nebeneinander in eine gebutterte Auflaufform legen, mit dem Schnaps beträufeln. Eiweiß steif schlagen, Eigelb mit dem Ingwer, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und das Eiweiß unterziehen.

Aprikosen mit der Öffnung nach oben auf die Biskuits setzen.Die Eimasse darüber verteilen. Mandel darüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C, mittlere Schiene, ca. 20 Min. überbacken.

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