Zubereitung
Die entsteinten und geschälten Pfirsiche in große Stücke schneiden. Möhren schälen und grob raspeln.Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Gemüse mit Essig, Apfelsaft, Curry, Pfeffer, Salz und Zucker in einem großen Topf zum Kochen bringen, etwa 13 Min. kochen, dabei öfter umrühren. Während der letzten 3 Min. die Pfirsiche zugeben. Falls nötig Schaum abschöpfen und die Masse in Gläser füllen und verschließen.
Eignet sich sehr gut als Beilage von Gegrilltem, Lamm- und Schweinebraten.
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