Pflaumentorte

Für Belag vorbereiten:

Trockenpflaumen vierteln, mit 375ml Rotwein, Zitronenschale und Zimtstange aufkochen und abgedeckt über Nacht ziehen lassen.

Rührteig:

Rührteig wie gewohnt mit angegebenen Zutaten zubereiten. Teig in eine Springform(Ø 26cm, nur Boden gefettet) füllen und glatt streichen.

160-180 Grad ca. 25 Min.

Boden nach dem Backen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Erkalteten Boden aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring dicht darumstellen.

Belag:

Rotwein-Pflaumen gut abtropfen lassen (Zimtstange entfernen), den Sud dabei auffangen. Boden gleichmäßig mit Pflaumen belegen, dabei 1cm am Rand freilassen.

Guss:

Sud mit Rotwein auf 125ml auffüllen und 125ml Wasser zugießen. Tortenguss nach Packungsanweisung mit Zucker und der Rotwein-Flüssigkeit zubereiten, gleichmäßig über die Pflaumen geben und erkalten lassen. Wenn der Tortenguss fest ist, den Tortenring lösen.

Zimt-Sahne:

Sahne mit Vanille-Zucker, Zimtpulver und Sahnesteif steif schlagen. Den Tortenrand dünn mit etwas Zimt-Sahne bestreichen, mit gehackten Haselnusskernen dekorieren. Übrige Zimt-Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Sahnetuffs dekorativ auf die Tortenoberfläche spritzen.