Zubereitung
1. Sahne und Milch in einem Topf erhitzen. Topf vom Herd nehmen. Nach und nach Eigelb und 180 g Zucker unterrühren. Noch einmal erhitzen, aber nicht kochen lassen. So lange rühren, bis sich eine cremige Masse bildet. Abkühlen lassen.
2. Pfirsiche häuten, halbieren, entsteinen und mit Zitronensaft, übrigem Zucker und Vanille pürieren. Rosmarin untermischen.
3. Etwas Pfirsichmasse in die Eisbereiter geben, dann die Sahnemasse einfüllen, mit dem Deckel verschließen, mindestens 5 Stunden gefrieren.
Tipp: Alternative ohne "Eis-am-Stiel"-Bereiter:
Pfirsich- mit Sahnemasse mischen, in ein anderes gefriergeeignetes Gefäß füllen und mindestens 5 Stunden gefrieren. Ab und zu umrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden.
21 g Fett pro Portion
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