Zubereitung
Mexikanisch:
Je 2 gehackte Chilischoten und Knoblauchzehen mit etwas gemahlenem Kreuzkümmel, gehacktem Koriandergrün, abgeriebener Limettenschale und 1/2 l Rotwein mischen.
250 g gewürfeltes Rindfleisch darin wenden und 1 - 2 Tage marinieren. Abtropfen lassen, trocken tupfen und anbraten, etwas von der Marinade durch ein Sieb angießen, das Fleisch zugedeckt garen.
Indisch:
2 zerdrückte Knoblauchzehen, 15 g fein gehackten frischer Ingwer, 100 g Joghurt, 1/2 TL Tamarindenpaste und 1 EL Tandoori-Gewürzpulver verrühren.
2 Hähnchenfilets darin wenden und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Marinade mit dem Messer abkratzen, Hähnchen grillen.
Orientalisch:
1 gehackte Knoblauchzehe mit 2 EL Zitronensaft und je einer guten Prise gehackter Minze, edelsüßem Paprikapulver, gemahlenem Kreuzkümmel und Pfeffer verrühren. 250 g gewürfeltes Lammfilet darin wenden und über Nacht marinieren.
Zusammen mit Paprikastücken auf Spieße reihen und grillen.
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