Zubereitung
Brokkoli putzen,in Röschen und Stiele teilen.Stiele schälen,mit den Röschen in reichlich Salzwasser etwa 6 Min. blanchieren,abgießen,eiskalt abschrecken u.gründlich abtropfen lassen.Dabei das Kochwasser auffangen und 1/8 l abmessen.Hähnchenbrust mit Salz u.Pfeffer würzen u. in gut der Hälfte der Butter rundherum zartbraun braten .Etwas abkühlen lassen, dann der Länge nach halbieren.Restliche Butter erhitzen,Mehl darin anschwitztn.mit dem Kochwasser u.Sahne unter Rühren ablöschen u.etwa 10Min. weiterrühren,bis das Mehl ganz ausgequollen ist.Mit Salz,Pfeffer u.Muskat würzen.Den Käse in kleine würfel schneiden und in der heißen Sauce schmelzen lassen.Brotscheiben toasten,auf ein Backblech legen. Mit Hähnchenbrust u.Brokkoli belegen u. mit Käsesauce überziehen.
Bei 250Grad im vorgeheizten Backofen 5-7 Min. backen.
Nach belieben mit Koktailtomaten garnieren.
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