Name: Kirschkuchen I
Yield: 12
Ingredients: gehackte Haselnüsse; Kölln Instant Flocken; --- für die Form---; 50 g Mehl, Type 405; 200 g Butter; 0,25 TL Zimtpulver; 125 g Mandeln, gemahlen; 0,5 Pk. Backpulver; 100 g Bitter-Schokolade; 4 Eier, getrennt Eigelb -Eiweiss; 2 EL Rum, evtl. Menge anpassen; 100 g Kölln-Instantflocken; 1 gr Glas Sauerkirschen, a 500 g Rohgewicht; 180 g Zucker

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Zutaten

	gehackte Haselnüsse
	Kölln Instant Flocken
	--- für die Form---
50 g	Mehl, Type 405
200 g	Butter
0,25 TL	Zimtpulver
125 g	Mandeln, gemahlen
0,5	Pk. Backpulver
100 g	Bitter-Schokolade
4	Eier, getrennt Eigelb -Eiweiss
2 EL	Rum, evtl. Menge anpassen
100 g	Kölln-Instantflocken
1 gr	Glas Sauerkirschen, a 500 g Rohgewicht
180 g	Zucker

Zubereitung

Sauerkirschen abtropfen lassen. Schokolade reiben. Weiche Butter mit dem Zucker und dem Eigelb schaumig rühren, Rum und Zimt zugeben. Dann Schokolade, Mandeln und die mit dem Backpulver vermischten Kölln-Instantflocken unterrühren. Eiweiss steif schlagen und unter den Teig heben. Sauerkirschen in Mehl wälzen und ebenfalls unterheben. Eine Springform - 28 cm O - ausfetten und mit den Instantflocken ausstreuen. Den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175GradC, zweite Einschubleiste von unten, ca. 60 Min. backen (Garprobe machen). Falls der Kuchen zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. 5 Minuten im ausgeschaltetem Ofen ruhen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und evtl. mit Kirschen garniert servieren. Dazu Schlagsahne reichen.

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