Zubereitung
Die Eier hart kochen. Die Nudeln nach Packungsanweisung garen.Ca 5 min vor ende der Garzeit die Erbsen zugeben. Gekochte Eier würfeln. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Tomaten in spalten schneiden. Mozzarella abtropfen lassen. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Brühe, Salatcreme und Schmand verrühren. Essig und Lauchzwiebeln unterrühren.Würzen. Gewürfelte Eier, Nudeln, Erbsen, Tomaten, Mozzarella und Salatsoße mischen. Rauke in mundgerechte Stücke zupfen. Speck halbieren und knusprig graten. Abtropfen lassen. Rauke und Speck unter den Salat heben und nochmals abschmecken.
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