Mozzarella-Kartoffelsuppe

Frühlingszwiebel fein schneiden, Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden und mit den Frühlingszwiebel und den gepressten Knoblauch glasig andünsten. Mit Brühe ablöschen und dreißig Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Mozzarella einrühren, mit Cremefine verfeinern und die Suppe mit weißen Pfeffer und Muskat würzig abschmecken. Nochmals fünf Minuten köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Anschließend die Suppe mit einen Stabmixer fein pürieren und sofort servieren.