Zubereitung
1. Hähnchen in 12 Stücke teilen, mit kaltem Wasser abbrausen und trockentupfen. Hälfte Butter schmelzen. Mit Honig und Soja-Sauce verrühren, pfeffern. 6 Hähnchenteile damit bestreichen und zugedeckt kalt stellen. Restliche Butter schmelzen. Mit Ketchup verrühren. Mit Tabasco scharf abschmecken und übrige Hähnchenteile damit bestreichen. Zugedeckt ca. 60 Minuten kalt stellen.
2. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die in Honig eingelegte Teilen abtropfen lassen, mit Sesam bestreuen und in eine Auflaufform legen. Die anderen Teile ebenfalls abtropfen lassen, in zweite Auflaufform legen. Alles ca. 20 Minuten backen. Dabei zwischendurch mit der jeweiligen Marinade bestreichen.
3. Die Formen mit Alufolie abdecken. Ofen auf 100°C zurückschalten. Hähnchen weitere 20 Minuten backen, herausnehmen. Grill einschalten. Folie entfernen. Hähnchen ca. 5 Minuten übergrillen. Hähnchenteile warm stellen. Bratensatz mit Rotwein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Hähnchen anrichten. Mit Petersilie garnieren. Chilisauce dazu reichen.
E 43 g; F 27 g; KH 20 g
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