Zubereitung
Aus den ersten 5 Zutaten einen Mürbeteig herstellen und 1 Stunde kühlen. Aus den nächsten 6 Zutaten einen Biskuit bereiten. Den Biskuit bei 170 Grad 30 Minuten backen. Den Mürbeteig ausrollen und den Springformboden damit auslegen. Den Rand darum geben. 12 Minuten bei 180 backen.
Das Wasser mit dem Zucker aufkochen, das Kirschwasser dazu geben. Abkühlen lassen.
Die Sauerkirschen abtropfen lassen.
Den ausgekühlten Biskuit 3 mal teilen. Den Mürbeboden auf eine Tortenplatte legen.
Den Sauerkirschsaft mit dem Zucker und dem Tortenguß verrühren und aufkochen. Von dem Tortenguß etwa 2 Eßl. abnehmen und auf den Mürbeboden streichen. Einen Tortenring darum stellen. Die Sauerkirschen zu dem Tortenguß geben. das Kirschwasser unterrühren. Einen Biskuitboden auf den Mürbeboden legen und mit 1/3 der Tränke bepinseln und die Sauerkirschen auflegen dabei einen 2 cm Rand frei lassen. Auskühlen lassen. 800 ml Sahne mit Sofortgelatine mit 50 g Zucker steif schlagen 40 ml Kirschwasser zu geben. 1/3 auf die ausgekühlten Sauekirschen geben. den 2. Boden auflegen. Mit 1/3 der Tränke bepinseln und 1/3 der Sahne bestreichen. Den 3. Boden auflegen mit der restlichen Tränke bepinseln und der restlichen Sahne bestreichen. Abdecken und am besten über Nacht im Kühlschrank kühlen.
Die Torte aus dem Ring schneiden. Die restliche Sahne mit dem übrigen Zucker und der Gelatine steif schlagen mit dem restlichen Kirschwasser würzen. Einen Teil der Sahne in einen Spritzbeutel füllen. Die Torte großzügig mit der restlichen Sahne bestreichen. Die Torte und den Rand mit Schokoladenraspel bestreuen. 16 Sahnerosetten aufspritzen und mit jeweils einer Kirsche belegen.
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