Guacamole Mexico

reife Avocado (erkennt man wen man sie mit dem Finger leicht eindrücken kann und sie sich auf druck weich anfühlt) in der mitte durchschneiden, Kern entfernen, einen Kern aber noch aufheben. Das Fruchtfleisch auslöffeln. Zwiebel, Knoblauch, Tomate und Chillischote kleinschneiden, Koriander hacken, und alles mit dem Fruchtfleisch vermengen. Den Saft der Limetten darüber geben, und alles KURZ pürieren, (Hitze kann die Avocado bitter machen) Wer mag kann es auch nur mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz abschmecken. Den übergelassenen Kern in eine Schüssel geben, und den Avocoadodip darüber. Der Kern gibt ein Enzym ab, das die Guacamole nicht so schnell braun wird.