Zubereitung
1. Fleisch in Würfels schneiden. Die geschälten Zwiebeln ebenfalls würfeln.
2. Schweineschmalz in einem großen Topf zerlassen, Fleisch- und Zwiebelwürfel 15 Minuten braten.
3. Wirsing waschen, putzen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Möhren waschen, schälen und in etwa 2cm lange Stücke schneiden.
4. Gemüse und Kartoffeln in den Topf geben, den Kümmel darüberstreuen und alles nochmals 5 Minuten schmoren.
5. Die Rinderbrühe dazugiessen und den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten garen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Mit frischem Bauernbrot servieren.
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