Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. In der Brühe in 25 Min. weich kochen. Danach im Sud pürieren.Senf und Creme-Fraiche einrühren und 1 mal aufkochen lassen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie unterziehen. Kurz vor dem servieren Bacon würfeln und in einer beschichteten Pfanne knusprig auslassen.
Mehl mit 6 El Wasser, Ei, 1 Prise Salz verrühren. Salbei abbrausen, trockentupfen. Blättchen abzupfen, in den Teig tauchen, im heißen Öl fritieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Suppe mit Bacon, fritierten Salbei und evtl. Kräutern servieren.
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